Một chuyên trang ẩm thực của Anh gần đây đã xếp một loại nội tạng động vật vào nhóm thực phẩm tốt nhất thế giới, gây bất ngờ vì đây là thứ quá quen thuộc và quá rẻ trên mâm cơm người Việt.
Theo đánh giá từ chuyên trang này, loại thực phẩm đó chứa hàm lượng protein cao, cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần hàng ngày. Đặc biệt, mức giá phải chăng khiến nó trở thành lựa chọn dinh dưỡng dễ tiếp cận với đại đa số gia đình.
Ở Việt Nam, nội tạng động vật từ lâu đã là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn hàng ngày, từ canh, kho đến nướng, hấp. Sự phổ biến và chi phí thấp khiến người Việt không mấy bận tâm đến giá trị dinh dưỡng thực sự của nó.
Điều đáng lưu ý là nhiều người trẻ hiện nay đang dần quay lại với các nguồn thực phẩm tự nhiên, giàu dinh dưỡng thay vì chỉ phụ thuộc vào thực phẩm chức năng hay sữa bổ sung. Việc một tổ chức ẩm thực quốc tế công nhận giá trị của loại thực phẩm quen thuộc này có thể là lời khuyến khích lớn.
Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng nên chú ý đến nguồn gốc, cách chế biến và lượng tiêu thụ phù hợp, vì một số loại nội tạng có thể chứa hàm lượng cholesterol hoặc chất độc tích lũy cao nếu không được chọn lọc kỹ lưỡng.